Les meilleurs bistros français à Montréal

Niché au cœur du Ritz-Carlton Montréal, sur la rue Sherbrooke Ouest, Maison Boulud est l'expression montréalaise de la vision du chef étoilé Daniel Boulud.

Puisant dans les souvenirs d'enfance lyonnais du chef, des repas familiaux honnêtes préparés avec amour, le menu célèbre la tradition française classique réinterprétée au rythme des saisons et des meilleurs produits disponibles. Le sommelier David Goirand orchestre une cave d'exception, tandis que le pâtissier Claude Guerin signe des desserts d'une précision remarquable.

L'atmosphère est celle d'une maison bourgeoise contemporaine, élégante sans être intimidante. Restaurant recommandé par le Guide Michelin, Maison Boulud est l'une des grandes tables du Montréal gastronomique.

Casavant tient le coin de la rue de Castelnau, à deux pas du marché Jean-Talon, derrière une grande vitrine et une longue banquette orange.

Matisse Deslauriers et Geoffroy Gravel, venus du bar à vin Vinvinvin, ont ouvert cette brasserie française baptisée du nom de la grand-mère de l'un d'eux. En cuisine, Charles-Tristan Prévost, passé par le Club Chasse et Pêche, tient une carte courte et saisonnière : la saucisse purée devenue signature, la tartelette aux poireaux confits, le tartare de bœuf relevé au maquereau fumé, le bar à la grenobloise.

La cave penche vers le vin nature et le service continue jusqu'à minuit, sept jours sur sept. C'est le genre d'adresse où l'on entre en short l'été.

Le Pois Penché est un bistro français établi au cœur du Golden Square Mile depuis 2007, qui propose une cuisine française revisitée aux accents montréalais. La maison se distingue par son offre variée : lunch en semaine, souper quotidien, brunch les fins de semaine, et un service « Soupez tôt » entre 17h et 17h45. Au-delà de la table, l'établissement propose des salons de banquets pour événements privés et un service de traiteur réputé pour les réceptions intimes ou corporatifs. L'adresse incarne une certaine tradition gastronomique montréalaise, accueillant aussi bien les locaux que les visiteurs en quête d'une soirée parisienne gourmande.

Monarque occupe un bâtiment ancien de la rue Saint-Jacques, dans le quartier des affaires du Vieux-Montréal, sous la houlette de Richard et Jérémie Bastien.

Deux salles, deux cuisines, deux cartes. Côté brasserie, l'os à moelle aux escargots de Bourgogne, la bouillabaisse montée à la minute, le confit de canard et le bœuf de l'Île-du-Prince-Édouard vieilli en cave. Côté salle à manger, un menu en quatre services que le chef ponctue de touches asiatiques.

Bar de vingt places, carrelage, banquettes noires et une carte de plus de quatre cents vins. On y déjeune d'affaires autant qu'on y célèbre.