ort de commerce fondé par les Britanniques en 1819 sur un carrefour maritime fréquenté depuis des siècles, Singapour est devenue indépendante en 1965. Les communautés chinoise, malaise, indienne et eurasienne ont chacune laissé leurs quartiers, leurs temples et leurs cuisines.
Le meilleur moyen de comprendre la ville, c’est de manger : un laksa au comptoir d’un hawker centre, un roti prata à Little India, un kaya toast au petit-déjeuner. Entre deux repas, alterne les grands sites de Marina Bay et les rues plus calmes de Tiong Bahru ou de Kampong Glam.
