ondée en 1608 par Samuel de Champlain sur un promontoire dominant le Saint-Laurent, Québec est le berceau de l’Amérique française. La bataille des plaines d’Abraham, en 1759, y fait basculer la Nouvelle-France sous la Couronne britannique ; la ville garde pourtant sa langue et son caractère.
Son arrondissement historique est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1985. Mais Québec ne se résume pas au Vieux : remonte la rue Saint-Jean jusqu’au faubourg Saint-Jean-Baptiste, descends dans Saint-Roch pour ses restaurants, et traverse au moins une fois le fleuve en traversier pour la plus belle vue sur la ville.