Signature UGOCocktail feutré au Golden Square Mile
Au tournant du XXe siècle, le Golden Square Mile concentrait à lui seul les deux tiers de la fortune du Canada ; il en reste des demeures victoriennes, des lobbys d'hôtels majestueux et un art de boire qui se pratique à voix basse. Le rituel consiste à s'offrir un seul cocktail, mais le bon : un old fashioned ou un martini préparé sans hâte, servi dans un fauteuil profond, sous des plafonds hauts et une lumière qui flatte tout le monde. Autour, la conversation feutrée des gens d'affaires, des couples d'anniversaire et des voyageurs élégants remplace la musique trop forte. C'est l'antithèse de la Main, et c'est pour ça qu'on y va : pour ralentir, bien habillé, dans le Montréal des grandes heures anglophones. Le truc d'initié : viser l'heure creuse entre 17 h et 19 h, quand les bars d'hôtel sont encore calmes et que les banquettes près des fenêtres sont libres.
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